生活过得太忙碌,我们慢慢忘了“享受生活”这件事情。学
烘焙在线培训课程,找回生活的“闲情雅致”!
在刘清网校烘焙在线培训课程学到的这个抹茶蜜豆蛋糕,只是听名字就是如此的温柔、优雅、浪漫,抹茶和蜜豆是绝配哦!淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆,再來一杯奶茶,細細品味,这样的假日,真是闲情雅致!
抹茶红豆蛋糕卷
主料
鸡蛋(蛋糕体)4个 细砂糖(蛋糕体)(蛋黄中)20g 细砂糖(蛋糕体)(蛋白中)40g 低筋面粉(蛋糕体)40g 抹茶粉(蛋糕体)10g 黄油(蛋糕体)40g
辅料
淡奶油(内陷)250g 红豆沙(内陷)40g 蜜豆(内陷)50g
抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤
(1)黄油提前隔水融化成液体
(2)蛋黄加20g细砂糖,搅打至黏稠且颜色呈乳白色,体积膨胀。
(3)蛋清一次性加入70g细砂糖,打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变,而未凝固在打蛋器上即可
(4)蛋黄加入蛋白中,用刮刀上下翻拌均匀
(5)过筛入粉类,继续用刮刀翻拌均匀
(6)将融化的黄油到在刮刀上,快速的用刮刀翻拌,均匀即可
(7)拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中
(8)利用刮板将蛋糕糊刮平,放入预热好200度的烤箱,中层烤12分钟