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蛋糕线上课程,课堂效率高,心情也会变好,你懂的！

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来源：刘清蛋糕培训学校     点击数:    更新时间：2019-10-14 16:31:55
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很多蛋糕线上课程，上面的老师讲课真的不敢恭维，没有什么罗机，课堂教学效率低！看着心情都不爽！所以，一直都想找那种高效的蛋糕线上课程来学

蛋糕线上课程
 
后来终于给我找到一个让我满意的蛋糕线上课程，就是刘清网校制作的。这里的老师讲课思维清晰，逻辑性强，课堂实操，一看就会！课堂效率高，心情也会变好了！这款酸奶风味戚风蛋糕分享给你。

蛋糕线上课程

酸奶风味戚风蛋糕
 
主料：
鸡蛋6个 白糖80g 低筋粉120g 核桃油50g 酸奶85g
辅料：
柠檬汁1/2小勺
酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
（1）蛋黄蛋白分离后，把蛋白放入冷冻室冷冻一下，冻到表面结一次薄冰，这样打发的蛋白更稳定细腻。我冻的有点过头，都成块了，但是也没问题，稍微解冻一下就可以搅打了。在冷冻好的蛋白中加入柠檬汁。
（2）低速搅打至起大泡时加入10克左右的糖，蛋白中我总共加了50克的糖，但主要一点要分三次加，而且头一次要加的少一点，这样打发出来的蛋白霜才更细腻稳定。
（3）转高速搅打，泡沫变得稍微细腻时加入约20克的糖
（4）继续高速搅打至泡沫很细腻时第三次也加入20克左右的糖
（5）继续高速搅打，至提前打蛋器蛋白有下弯的三角，
（6）转低速继续搅打，待提前打蛋器有尖尖的三角时，蛋白就搅打好了。
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