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烘焙在线课程，学完我也可以像他们那么厉害啦

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来源：刘清烘焙培训学校     点击数:    更新时间：2019-10-15 17:14:43
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我经常在各大APP上看到烘焙在线课程里面的小姐姐小哥哥们做烘焙，觉得他们超厉害的！好生羡慕呢~哥哥说：“你那么聪明，报个烘焙在线课程学一下，你可定可以跟他们一样厉害！”

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后来我就找了很多人在上面学的刘清网校，看烘焙在线课程学做烘焙。一个月下来，自我感觉不错！最近吃多了细腻绵软的戚风，偶尔来点口感稍微强韧的海绵蛋糕，感觉还是不错的。这款海绵分蛋蛋糕，我喜欢用来做慕斯的夹层，因为它比较坚挺，做慕斯更加有型。详细的制作步骤如下：

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海绵分蛋蛋糕
主料：
鸡蛋3个 细砂糖蛋白用45g 低筋面粉90g
辅料：
细砂糖蛋黄用30g 糖粉少许
海绵分蛋蛋糕的做法步骤：
（1）全部材料.
（2）分离蛋白蛋黄.盛蛋白的盆需无油无水.
（3）蛋清分三次加入细砂糖打发至如图的挺拔尖峰状态.
（4）蛋黄加入细砂糖.
（5）打发至体积膨大且颜色变浅的蛋黄糊。
（6）将一小半打发好的蛋白加入蛋黄糊中。
（7）将蛋白和蛋黄用刮刀翻拌均匀。
（8）向混合好的蛋白蛋黄中加入过筛好的低筋面粉。
（9）尽快将面粉和蛋白蛋黄糊翻拌混合均匀，形成轻盈，膨松，细腻且浓稠的混合物。
（10）将蛋糕糊倒入模具中，在毛巾上震几下，使蛋糕糊平整。
（11）将模具放入上下层预热好180度的烤箱中层，烤25分钟。
（12）烤好的蛋糕取出放晾后脱模。
（13）切块享用吧。喜欢的话在表面加少许装饰，我用了一点点糖粉。
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