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刘清网校甜品在线微课程,带你回味童年的记忆!

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来源:刘清西点学校     点击数:    更新时间:2019-11-14 14:46:09
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在那么让人怀念的童年零食中,几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的,印着一只大白兔的糖纸,撕开后是一条长长的奶白色软糖,是我童年喜爱的零食之一。没想到在刘清网校的甜品在线微课程能够看到“大白兔”的身影。

甜品在线微课程
大白兔大家吃过很多,但如果将大白兔奶糖加入冰淇淋,会是什么感觉呢?答案是绝对很好吃!今儿我把在刘清网校甜品在线微课程学到的大白兔冰淇淋分享给大家,它散发着淡淡的奶香味,尝一口,口感丝滑,一点冰渣也没有,有点像在吃入口即化的冻奶糖,非常过瘾哦!快去刘清报名学起来吧!

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大白兔冰淇淋
主料
蛋黄33g 糖粉20g 全脂牛奶35g
辅料
大白兔奶糖10颗(50g) 淡奶油165g
大白兔冰淇淋的做法步骤
(1)10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。
(2)糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大。
(3)加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发。
(4)至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路。
(5)将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的
(6)用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可。
(7)把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽。
(8)注入容器中,放入冰箱冷冻6小时以上
(9)夏天最适合来一口哦
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